Les suggestions de fin d'année 2016
Entrées froides
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Foie gras de canard Français mi-cuit (50g), brioche et figue rôtie 9,50 €
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Fond d'artichaut St Fiacre 9,50 € (artichaut-duxelle de champignons-œuf
poché Fermier Label Rouge-chaud froid-saumon fumé-décor truffe-gelée)
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Coccinelle au foie gras en gelée (25g), décor truffe 5,00 €
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Saumon fumé maison (70g), crème acidulée ciboulette 6.00 €
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Petit canard en gelé 4,00 € (préparation à base de farce fine) sur plateau en gelée
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Demi langouste mayonnaise (au cours) commande par multiple de 2
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Entrées chaudes
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Bouchée à la reine 5,50 €
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Coquille St Jacques 7,50 € (julienne poireaux-champignons-moules-2 noix-fleuron)
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Vol au vent de langoustines, coques et St Jacques (2 noix) sauce crustacés 12 €
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Feuilleté de ris de veau aux morilles 14 €
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Feuilleté d'escargots de Bourgogne forestière 10,00 €
Tous les produits sont fabriqués maison à base de produits frais *
Commandes à partir de 4 personnes par produits
*hormis les escargots
Les suggestions de fin d'année 2016
Plats et garnitures
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Caille farcie forestière, sauce foie gras, gratin Dauphinois, champignons 15,00 €
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Cuisse de canard à l'orange, pommes grenailles, navets glacés ciboulette 13,00 €
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Suprème de pintade sauce morilles, gratin Dauphinois, fagot d'haricots verts 14,50 €
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Mijoté de cerf grand Veneur, gratin Dauphinois, fagot d'haricots verts 12,50 €
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Filets de sole Dieppoise, riz basmati-brunoise carottes, duo légumes tournés 14,50 €
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Rôti de cabillaud à la moutarde de Meaux, riz basmati-brunoise carottes,
duo légumes tournés 12,50 €
Tous les produits sont fabriqués maison à base de produits frais
Commandes à partir de 4 personnes par produits
Modalités pour le bon déroulement
Toutes commande devra être passée par mail.
Les mets seront présentés dans des barquettes aluminium avec sauce,ou sauce à part (feuilletés).
Le retrait se fera dans l' après-midi à partir de 15h00, il n'y aura pas de livraison.
Règlement par chèque ou espèces.
Clôture des commandes le 18 Décembre minuit pour le réveillon du 24.
